牛腿肉片炒白菜

　　1、食材明细：牛腿肉100g，白菜200g，葱，料酒，盐，糖，菜油各适量。

　　2、牛腿肉切片，横切，切断牛纤维，放入碗里，加入葱段，盐，一点点糖，料酒多一点，腌制半小时。

　　3、白菜洗净，切段备用。

　　4、炒锅倒入菜油，大火烧热，成热，倒入牛肉片，快速翻炒秒，牛肉片四周变色，中间还是新红为好，不然牛肉片就会很老，出锅备用

　　5、倒入白菜，就着一点底油，大火急炒，白菜微黄基本炒熟为宜。

　　6、倒入牛肉片，快速翻动，加入g清水收汁，放一点点盐，继续翻炒几下

　　7、关火，出锅装盘。

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