泰式粟米椰汁糕

　　1、食材：西米2两，香兰叶10余块，罐头粟米粒3/8杯，鲜椰汁1杯，清水1/4杯，糖1/2两，盐少许。

　　2、粘米粉水:(开匀)粘米粉2汤匙，清水适量。

　　3、粘米粉浆:( 开匀 )粘米粉1汤匙，泰国生粉2汤匙(或生粉)，鲜椰汁1/4杯。

　　4、做法：将香兰叶洗净，抹干，剪成适量的长条，折成小型四方盒状，可用胶纸封实待用；西米需用清水略浸。烧滚1/4杯清水后，放入西米煮熟至透明，加入砂糖和粟米粒煮匀，用粘米粉埋成粟米糊状，盛出，分别倒入每个盏内至八成满，备用。另烧滚3/4杯鲜椰汁，加入少许盐，用粘米粉浆煮成糊状，淋于粟米糊面上，用粟米粒饰面，摊冻后，即可供食。

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