玉米粒蛋糕怎么做

　　1、新鲜的玉米粒煮熟，沥干水份，可用厨房纸吸干水分。

　　2、筛入5g左右的低粉。

　　3、摇晃几下，让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉，备用。

　　4、牛奶倒入盆里。

　　5、加入玉米油。

　　6、手抽搅拌均匀。

　　7、筛入低粉。

　　8、用蛋抽Z字划至无干粉状态。

　　9、加入蛋黄。

　　10、继续用蛋抽Z字划均匀。

　　11、预热烤箱170度。

　　12、蛋白加入柠檬汁。

　　13、打到粗泡，加入1/3细砂糖，继续打发。

　　14、细腻时加入剩下的1/2细砂糖，有纹路时加入剩下的细砂糖。

　　15、打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。

　　16、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。

　　17、切拌均匀。

　　18、再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。

　　19、用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。

　　20、把处理好的玉米粒，倒入面糊中切拌均匀。

　　21、把面糊倒入7寸加高烟囱模。

　　22、用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下。

　　23、放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟。

　　24、出炉震去热气，立刻倒扣，完全凉后脱摸。

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