孜然羊肉怎么炒

　　1、主料：羊肉200g、洋葱1/2个

　　2、辅料：白酒5ml、大葱1根、孜然30ml。

　　3、调料：油20ml、盐2g、酱油5ml、料酒5ml。

　　4、锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

　　5、孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

　　6、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

　　7、羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

　　8、倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

　　9、倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

　　10、倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。

　　11、快速翻炒均即可。

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