水晶银耳糕的做法

　　1、食材：雪梨1个，银耳10克，冰糖5克，红枣10克，吉利丁片15克。

　　2、雪梨去皮，去核，切成小丁，红枣洗净，去核，切小丁备用。

　　3、锅中倒入洗净的银耳和清水，大火煮10分钟，水沸腾后转中火熬煮20分钟。

　　4、20分钟后倒入切好的雪梨丁，继续熬煮50分钟至银耳出胶即可。

　　5、熬煮好的雪梨银耳中倒入冰糖和红枣丁，再煮5分钟，冰糖雪梨银耳羹就完成了。

　　6、吉利丁片放入清水中，浸泡5分钟变软。

　　7、取200克煮好的冰糖雪梨银耳羹，倒入浸泡软的吉利丁片并用勺子搅拌至吉利丁片融化。

　　8、搅拌好的银耳羹倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上定型。

　　9、定型好的银耳糕脱模，切成块即可。

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