功夫茶的泡法

　　1、预备器材：茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为佳)、茶荷、茶巾、茶匙、瓷质茶壶、奉茶盘、热水壶及风炉(电炉、酒精炉都可)。

　　2、观茶：珠光乍现。

　　置于茶荷中的红茶，如稀世的黑珍珠般，散发着高贵、温润的光泽。

　　3、煮水：轻灵浮动。

　　泉水受热力的作用而沸腾，水汽弥漫，凝聚成珠，在壶壁上浮动。

　　4、净杯：浸温壶盏。

　　向壶、杯中注入初沸之水，使其温热。

　　5、置茶：王子进殿。

　　由于祁门工夫红茶被誉为“王子茶”，所以将红茶置于壶中，就好比“王子进殿”。

　　6、入水：直落千丈。

　　已大开的沸水，由高处冲下，可使茶叶极致翻滚，冲泡出的茶汤更加浓郁芬芳。

　　7、敬茶；分杯奉客。

　　将壶中冲泡好的茶分置到小茶盏中，邀客人一同分享。

　　8、闻茶：清香绕鼻。

　　祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香气醇厚悠长，有幽兰之香，所以在品茶之前应先闻香。

　　9、赏汤：赏叶观汤。

　　祁门工夫红茶的汤色红艳动人，而沉干汤中的茶叶更是柔美娇嫩。

　　10、啄饮：细品爽鲜。

　　祁门工夫红茶口感清爽、味道醇香，与红碎茶浓烈的刺激感截然不同，所以在饮祁门工夫茶时应当浅啄慢饮。

　　11、续品余韵。

　　在品过茶的第一道茶汤之后，可续水再品，感受其不同滋味。

　　12、三饮成趣。

　　红茶在第一饮过之后可续水两次，因为每次续水后其口感均有细微的变化，所以只有饮过三次之后方能对茶有全面的感悟。

　　13、论茶谢客。

　　饮过茶之后，可与来客讨论一下方才饮茶的感受。最后，真诚的感谢宾客的到来。

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