肉炖茄子制作方法
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1、主料：猪肋条肉（五花肉）100克茄子500克。
2、辅料：油菜心50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克。
3、调料：花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。
4、将茄子洗净去皮，一破四瓣。
5、将猪肉切成薄片。
6、香菇、冬笋切成片。
7、菜心用水焯一下。
8、葱切段，姜切片。
9、炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出。
10、放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓。
11、加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。
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