正宗寿桃的做法和配方

　　1、主料：面粉500克、豆沙100克、糖20克、酵母6克、泡打粉5克、食用红色素适量。

　　2、面粉加入酵母，泡打粉，糖和适量的温水揉成面团，醒发半小时，再次揉光。

　　3、下成小剂子，双手配合，右手向前压推。

　　4、左手把面团向里卷起。

　　5、反复几次之后，面团表皮收紧，搓成圆球。

　　6、用手捏一个窝，包入豆沙。

　　7、用双手搓出桃尖，搓好的寿桃。

　　8、用刀背压出桃纹。

　　9、醒发一会入蒸笼蒸熟。

　　10、蒸好后晾一下水汽，用洁净的牙刷蘸一点食用红色素，对准寿桃，用筷子从下往上拨动刷毛，让水雾反弹到寿桃上。

　　11、好看又好吃的寿桃就完成了。

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