做家常黄焖鸡要用什么鸡会更可口

　　黄焖鸡如今已经成为南北方公认的美食，无论走到何处都能品尝到黄焖鸡。但比起在饭店吃黄焖鸡，人们更偏向于亲手制作佳肴。只是，做家常黄焖鸡要用什么鸡会更可口?

　　一、黄焖鸡要用什么鸡

　　其实，最初制作黄焖鸡需要的鸡肉非常讲究。但随着黄焖鸡做法的传播，各地黄焖鸡的鸡肉选择也出现了地域差异。一些地方喜欢用柴鸡，一些则更偏爱肉鸡。柴鸡制作出来的黄焖鸡炖煮时间较长，肉质坚韧嚼劲十足。而肉鸡的口感细嫩却略微松散。总而言之，制作黄焖鸡时选择哪一种鸡，还是根据个人口味，喜欢口感柴一点的选择柴鸡，喜欢嫩一点的选择肉鸡。

　　近些年来，不少地区制作黄焖鸡会选用鸡胸肉，但最正宗的黄焖鸡采用的是鸡腿肉。比起鸡胸，鸡腿更具有嚼头，而且在长时间炖煮中也不容易煮碎或者炖过头。

　　二、黄焖鸡的配菜有哪些

　　想要做出味道鲜美可口的黄焖鸡，除了主要食材鸡肉外，配菜的选择也至关重要。

　　1.土豆

　　土豆可以说是百搭蔬菜，蒸炒煮炖都可以。在制作黄焖鸡时，土豆更是必不可少。在黄焖鸡这道菜之中，鸡肉浸满酱汁十分入味，但吃多了难免感到腻味。土豆的软糯加上原滋原味，正好可以解腻和转换口感。

　　2.青椒

　　青椒也是做黄焖鸡的一道关键配菜。青椒不仅具有装饰作用，绿色点缀菜品让人感到食欲大开，还有着提味的用途。在黄焖鸡中放入青椒能够增加味道，但又不会过辣。同时青椒的还能抵消些许肉的香腻。

　　3.香菇

　　黄焖鸡中加入香菇会更加入味鲜香，酱汁融入香菇中，吃起来鲜美又滋味浓醇。

　　做家常黄焖鸡要用什么鸡会更可口？做黄焖鸡用什么鸡都可以，主要是看每个人的偏好。还有只吃鸡太过单调、太多腻，我们就可以加一点配菜，上面我也说了加什么配菜好吃，如果你都不忌口那么可以加上。

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