珠海艾饼的做法和配方
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1、食材：糯米粉适量、鲜艾草叶适量、白糖适量、柚子叶适量、花生适量、黑芝麻适量、食用油适量。
2、摘取新鲜、长势比较茂盛的艾草叶片。将叶片在开水中烫约半分钟。
3、将烫好的叶片放入料理机中打成浆。向其中入糯米粉。
4、用筷子沿一个方向旋转搅拌,一定程度后,用手慢慢揉成面团。
5、准备内陷,可将炒熟的花生米、黑芝麻、白糖用料理机打成内馅。
6、取适量艾草面团,中间用拇指按出窝,加入馅,收口成团。放入模具压成饼(也可用手按成形)。
7、将柚子叶洗净（可用适当盐浸泡），可在叶片表明抹少量油，这样艾饼方便食用。将艾饼铺在叶片上。
8、蒸约15分钟后即可使用，珠海艾饼就做好了
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