咸肉圆的做法和配方窍门
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1、猪肉1000克、粉丝一小把、生粉适量、油适量、辣椒2个、姜一块、鸡蛋一个、香葱50克、香菇6朵。
2、猪肉洗净剃皮。
3、剃皮，肉剁成肉馅备用。
4、香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段。
5、放入鸡蛋、姜切片、香葱切成小段。
6、放入少许水、盐、生粉朝一个方向搅拌上劲。
7、打成圆球。
8、热锅热油，放入肉圆大火定型转中小火炸熟。
9、盛出备用。
10、锅中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。
11、放入肉圆、粉丝，水，盐焖煮五分钟盛盘。
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