家常烧鲫鱼

　　1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。

　　2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。

　　3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。

　　4、葱姜切切末备用。

　　5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。

　　6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

　　7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。

　　8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。

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