固安县美食

　　1、固安炉糕：固安炉糕的原料主要是小米面、玉米面。制作时先用干净的素布捆成一把刷子，在油碗里蘸少许的麻油，抹在微热的锅上，右手用长柄勺在大缸盆里舀一勺面糊，分别倒在锅上，摊平，起锅，把摊熟的圆圆的炉糕折叠，呈半圆形即可。

　　2、固安饹馇：饹馇主要是以绿豆为原料，将精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片即可。

　　3、固安驴打滚：驴打滚是用黍米做成的一种小吃，用黄米夹馅儿卷成的长卷，因卷下铺着黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚而得名。驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

　　4、炖吊子：炖吊子为满汉传统小吃，它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等多种营养成分。

　　5、油酥饽饽：中国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种，其特点是酥脆、松软、层多。固安制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。

　　6、油炸千子：油炸千子是固安传统小吃，是一道以猪肉馅、鸡蛋、面粉等为原料，精心炸制而成的美食。焦香酥脆，外焦里嫩，吃起来非常享受。

　　7、缸炉烧饼：缸炉烧饼是固安特色小吃之一。以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，出炉后呈圆鼓形，散发着芬芳气味，色焦黄，味鲜美，香又酥可口，独具风味。

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