包头菜泡菜怎样做

　　原料：白菜，甘蓝，萝卜，辣椒，芹菜，黄瓜，菜豆，莴笋。

　　配料：盐，姜片，花椒，茴香，黄酒。

　　做法：1、挑选一个干净腌菜坛，置清净冷水于其中。

　　2、制作母水。

　　3、在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒和新鲜小红辣椒。

　　4、放入洗净的芥菜，放入半玻璃杯食盐。

　　5、将坛盖盖严，在室温下放置十天。

　　6、母水发酵变酸。

　　7、包头泡菜制作成功。

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