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石柱的喜沙肉800字

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  你吃过我们石柱土家人特有的一种饮食吗?有人一定会说:“天下美食或奇特的饮食都吃过的哩!还有什么我没见过的呢?”

  好!那我就告诉你吧,这种饮食除了在我们本地的石柱人吃过,其他的人可几乎没吃过,你要问:“什么美食呢?这么霸道?”好!那我就告诉你吧,就是我们石柱的“喜沙肉”。一听这名字就十分新奇吧!怎么会有“喜沙肉”这样的菜了,要想吃喜沙肉还得听听这故事!传说在唐朝中间,有一个巡府来古都郢州巡视公务,知县得知巡府大人要来的消息后,忙得不亦乐乎,一是准备迎宾、二是准备住宅、三是准备酒菜。巡府来了后,对迎宾,住宅都很满意,但进餐以后,却面无笑容。

  后来得知巡府原籍江苏,喜爱甜味,今天筵席虽好,却无巡府喜爱之菜。于是知县叫来厨师,要他们明日做一道和巡府口味的菜。第二天宴请巡府时,桌上便多了一道菜,巡府品尝后赞不绝口,连忙问这道菜叫什么名字,知县叫来厨师,厨师答:“此菜为喜迎巡府而做,名叫‘喜沙肉’”。巡府闻言大喜,当即赏给他白银10两。后来此菜传入民间,便成为一道经久不衰的佳肴。这喜沙肉的外形十分诱人,外面是一层肥肥的、嫩嫩的猪肉,加上甜香的糯米,外面还露出一些油,看着就让人流口水。这喜沙肉的颜色是白中透着一些黄色,里面又透出一点点的红色,下面的糯米也是白白的。看起来可有胃口了,它的味道也十分的好,它以素托荤。

  丰腴大方、油润光亮、甜香酥软、肥而不腻,糯米滋润柔软,喜沙甜香酥散。怎么样?听着听着是不是直流口水呀?想吃就来跟我学做吧!猪肉刮洗干净,入锅煮到刚熟就捞出来晾冷,用到切成片,十几块就行了,再将肉片中间切一刀,注意这一刀别切开,让猪皮相连,把红糖放进锅里炒,然后加喜沙,把猪肉炒匀,再加上玫瑰,然后将陷塞于肉片夹层中,压扁,摆在蒸碗中呈圆形。糯米淘之后用水泡30分钟,用而包好,蒸20分钟,取出来用水浸一次,再放入蒸笼,再取出红糖、猪油拌匀,放在摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸2个小时,取出来,放入盘子,撒上白糖就可以吃了。

  石柱的喜沙肉是多么的诱人呀!难道不是吗?从它们的饮食就能看出来,由此可见,石柱人多么热爱饮食和生活的小城啊!


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