妙手当厨400字
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休学式上，老师给我们布置了一项特殊的寒假作业——学做菜。
做菜？听起来倒是挺有意思。以前我也曾做过一些简单的小吃，但这回可不是那么简单了，做什么好呢？第一道，就从再简单不过的炒白菜开始吧！
看着切菜板上的那棵白菜，我都不知从何下手了。拿起菜刀，我小心翼翼地切去了白菜蒂头——应该是这样的吧！“接下来把白菜一片片叠起来，切成条，注意用刀哦！”按妈妈的指导，我把白菜分两堆叠好，左手按在一边，右手小心地切着。这切菜可真是个技术活啊！我这个新手不是没切好就是叠歪了，最后切成的明显比妈妈做的难看多了。见我技术如此差，妈妈只得帮我完成了切香干和肉丝的步骤，接下来赶紧上锅炒吧！
“先放油，等油热一些再放白菜帮，炒到大半熟时放菜叶和盐，千万别一起放了！”妈妈在一旁耐心地指导着。按顺序，我先热上了油，又把菜放下去。炒一会儿后放了些盐，再继续翻炒。这翻炒也有方法，我的总结就是：推、铲、翻、整。就是把一些菜推到一处，用锅铲从下面铲起来，翻个面，再稍稍整理一下。
放下菜叶，我又放入一些配料。把它们都炒熟就可以出锅啦！我的成果卖相虽然不怎么好，但味道还不算差。我要多加练习，以后做出色香味俱全的菜。
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