为什么制葡萄酒有指甲油味

　　葡萄酒有指甲油味，原因如下：

　　1、木塞污染，软木塞消毒过程中，未被杀死的细菌分解木塞清洁剂中的氯化物得到的化学物质，其中最常见的就是三氯苯甲醚，也就是指甲油味。

　　2、酒香酵母，酒香酵母污染是由发酵过程中的酵母活动引起的，通常是由酒窖的卫生问题引起。

　　3、二氧化硫，二氧化硫可作为葡萄酒的防腐剂，但若处理不当，则会产生难闻的指甲油味。

　　4、挥发酸，葡萄酒受到污染后，大量细菌滋生，产生乙酸，也会使葡萄酒产生指甲油味。

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