江苏特色菜有哪些？去江苏必点的六道苏菜
江苏是中国的一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，是我国传统文化发源地之一，这里也是一个美食汇聚的地方，那你知道江苏特色菜有哪些？江苏什么菜最出名？今天作文档小编就给大家推荐去江苏必点的六道苏菜，吃货们赶紧来看看吧！
去江苏必点的六道苏菜
1、软兜长鱼
软兜长鱼是江苏扬州以及淮安等地的传统名菜，名气非常大，[bai]吃过这道菜的朋友都对此赞不绝口。主要是由上等的鳝鱼食材制作而成。做成之后，它的菜相并不亮眼，鲜红的辣椒、鲜嫩的配菜，还有黑黄色的鳝鱼肉条。这样的菜色也许用家常菜来称呼才比较合适。这菜一入口，首先就是滑嫩的肉条感还带着汁水，口感十足。不仅如此，在这口菜的余稍还带了点微微的辛辣。嚼上几口，略带嚼劲的鳝鱼肉就在嘴里面碎烂而喷香。且味道也是咸香入味，而不干煸。肉质紧绷，口感极好。
2、红烧狮子头
红烧狮子头是源自于江苏的一道传统名菜。它个大，肉多，要是做的大了，甚至能把一个大碗填满。很多江苏的朋友都会做这道菜。而这道菜做起来也是有技巧的，就比方说，真正会做红烧狮子头的朋友，一般不会在意狮子头的肉量跟大小，而是注重它内部的食材搭配。狮子头是用蟹肉和猪肉制成的，做法非常多样，可以用来红烧、清蒸、水氽、油炸，吃起来味道口感松软，肥而不腻，营养丰富。
3、拆烩鲢鱼头
这道拆烩鲢鱼头就是江苏一带的鲢鱼制作而成，做出来的美食好吃而又新鲜，相当的不错。这道拆烩鲢鱼头自然是以鲢鱼头为主要食材，再加上一些烩菜制作而成，做法比较少见，有些类似于河南当地的烩菜。但真的跟河南的烩菜相比又有着不同之处。
拆烩鲢鱼头做好后，外貌就像是一锅加了蔬菜的鱼汤，淡黄而略显浓稠的汤水之中，堆放着鲢鱼头和少许的鱼肉，旁边还夹杂着不少的蔬菜，在汤中若隐若现。尝上一口，只觉得汤汁鲜美无比，淡淡的咸味和其他美妙滋味在嘴里荡漾，呼出一口，只觉得全是香气。
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