荞麦馒头和面粉的比例

　　1、荞麦和面粉的比例大约再2:8最适宜，

　　2、荞麦太少味道出不来，如果荞麦比例太高，会让馒头变得坚硬不松软。

　　3、发酵过程将发酵面粉和水的比例也很重要，大约再2：1的时候是最好的，经过充分发酵后荞麦馒头口感松软可口。

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