手动打蛋清的技巧
更新时间：
1、准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。
2、一个蛋白通常加15克糖分，要分两次加入。
3、开始：用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后，换高速搅打。
4、待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续以高速搅打。
5、查看：打到蛋白表面有褶皱时，挑起蛋白查看。当蛋白尖端呈弯曲状时，为湿性发泡。当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡。
6、如果继续搅打，蛋白就会失去弹性，呈棉花状。这个时候就打发失败了
手动打蛋清的技巧相关文章：
★ 打奶油的方法技巧
★ 打胶的手法和技巧
★ 打羽毛球的技巧
★ 打乒乓球的技巧
手动打蛋清的技巧
1、准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。2、一个蛋白通常加15克糖分，要分两次加入。3、开始：用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：化学中sigma键是什么
下一篇：阿里巴巴1688如何删除供应商
