红螺的食用方法和注意事项

　　1、食用方法

　　（1）为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。

　　（2）海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

　　（3）螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。

　　（4）食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

　　（5）海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

　　2、食用注意事项

　　（1）螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　（2）死螺不能吃。

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