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香菇炒肉窍门是什么

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  1、肉和香菇分别切片;

  2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

  3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

  4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

  5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。


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