地锅鸡的饼子怎么做的?
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1、准备食材：面粉150克、盐、水75克。
2、面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。
3、醒好的面团揉一下，切成大小一样的面团，把每份面团都揉成圆球。
4、将小面团放入清水碗中泡十分钟左右，这样做出来的饼子比较柔软。
5、将小面团拿出来按扁，用手扯成椭圆形的饼贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。
6、将饼围着锅贴一圈儿，盖上锅盖继续炖煮15分钟把饼子焖熟焖透。
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