嘬田螺技巧

　　1、吃田螺要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和拇指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味。

　　2、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

　　3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

　　4、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

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