清蒸梭子蟹为什么很咸

　　清蒸梭子蟹很咸，可能是注水(海水)的梭子蟹。注水的梭子蟹会在蟹腿的隔膜附近有小针眼。清蒸梭子蟹的主要食材有梭子蟹、生姜、香醋、糖等，一般不需放盐，原汁原味，咸淡适中。注水梭子蟹注入的海水中含有极为丰富的钠，因此味道较咸。

　　梭子蟹肉多、肉质细嫩、洁白，脂膏肥满、味鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

　　梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒、或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐等。

　　梭子蟹也可腌食，可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。

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