为什么调肉馅时要加一些苏打粉

　　1、苏打粉又称小苏打，是碳酸氢钠的俗称，溶于水时呈现弱碱性，调肉馅时加一些苏打粉可提高蛋白质的持水性。

　　2、常利用持水性作为食品制作过程中的膨松剂。

　　3、搅拌肉馅时加入适量苏打粉，可以使肉馅更有弹性，且口感更佳。

为什么调肉馅时要加一些苏打粉相关文章：

★ 为什么有的身份证后面要加字母X

★ 为什么卷子分数下面要加两横

★ 蒸馒头为什么要加白醋

★ 蒸馒头和面时为什么要加小苏打

★ 为什么调肉馅时要加一些苏打粉

★ 为什么拍电影时要用到绿幕？

★ 锦鲤鱼为什么换水时要放盐

★ 证件照PS时眼睛上要加两到三个白点为什么

★ 空调为什么要加氟

★ 米发糕为什么要加面粉