洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责（精选9篇）

洗碗工岗位职责 篇1

　　岗位职责

　　1、负责洗刷间的环境卫生。

　　2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

　　3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

　　4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

　　5、完成领导交派的各项工作。

　　工作内容

　　1、按时着装上岗，注意个人卫生。

　　2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。

　　3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。

　　4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。洗刷完毕，方可下班。

　　5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。

洗碗工岗位职责 篇2

　　直接上级：厨师

　　岗位职责：

　　1. 严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

　　2. 严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

　　3. 保持仪表整洁，注意个人卫生。

　　4. 负责洗刷间的环境卫生。

　　5. 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

　　6. 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

　　7. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

　　8. 负责餐厅员工餐的制作。

　　9. 完成领导交派的各项工作。

　　10. 工作规范 :

　　(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

　　(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

　　(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

　　(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

　　(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

　　(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

　　(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

　　(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗

　　刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

　　(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

洗碗工岗位职责 篇3

　　餐厅洗碗工岗位职责

　　1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量； 2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染； 3、保持仪表整洁，注意个人卫生； 4、负责洗刷间的环境卫生； 5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工..

　　洗碗员岗位职责

　　要求:月休4天 40-50岁之间,身体健康,吃苦耐劳。

　　餐饮洗碗工岗位职责

　　1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量； 2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染； 3、保持仪表整洁，注意个人卫生； 4、负责洗刷间的环境卫生； 5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工..

　　酒店洗碗工岗位职责

　　1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量； 2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染； 3、保持仪表整洁，注意个人卫生； 4、负责洗刷间的环境卫生； 5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工..

洗碗工岗位职责 篇4

　　职务：洗碗工

　　层级关系：

　　直接上级：洗碗领班

　　洗碗工岗位职责

　　1、服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

　　2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

　　3、严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

　　4、清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

　　5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

　　6、保持洗碗间的清洁卫生。

　　7、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

洗碗工岗位职责 篇5

　　1、负责洗刷间的环境卫生。

　　2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的`使用，保管工作。

　　3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

　　4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

　　5、完成领导交派的各项工作。

洗碗工岗位职责 篇6

　　1、在当班主管的直接领导下，负责餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。

　　2、所有餐具均需遵守“一冲二刷三洗四消毒”的程序进行，达到无油渍要求。

　　3、洗刷、消毒过程中注意保护餐具，最大限度减少损耗。

　　4、做好餐具消毒工作，严格执行餐具消毒规定程序，消毒温度达到摄氏125℃以上。

　　5、每柜每次消毒餐具的数量应按规定容量进行。

　　6、每天由专人做好消毒登记工作。

　　7、遵守劳动纪律，按时上下班，在完成餐具消毒后，应积极协助做好其他勤杂工作。

　　8、做好消毒柜的.保养维护工作，经常清除内外污渍与水，保持消毒柜本身的清洁卫生。

洗碗工岗位职责 篇7

　　1、做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、

　　2、必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏、

　　3、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁、

　　4、餐具消毒方法：

　　（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的'水中消毒25分钟、

　　（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—10分钟。

　　（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟、

　　5、消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放、

　　6、使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

　　7、洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

洗碗工岗位职责 篇8

　　1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

　　2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

　　3、保持仪表整洁，注意个人卫生。

　　4、负责洗刷间的环境卫生。

　　5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的`使用，保管工作。

　　6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

　　7、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

　　8、负责餐厅员工餐的制作。

　　9、完成领导交派的各项工作。

洗碗工岗位职责 篇9

　　餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责

　　一、仪表整洁，注意个人卫生。

　　二、勤收餐具，保持桌面整洁。

　　三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。

　　四、餐具、碗、筷实行 “四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

　　五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交叉感染。

　　六、爱护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。

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