基本字义
● 烩
（燴）
huì ㄏㄨㄟˋ
- 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。～豆腐。
- 烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：～饭。～饼。大杂～。
英语 ragout, cook, braise
法语 braiser,fricoter
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◎ 烩
燴 huì
〈动〉
(1) 烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 [braise]。如:烩三鲜，烩蟹肉;烩虾仁
(2) 把饭和各种菜混合在一起烹煮 [cook rice or shredded pancakes with meat，vegetables and water]。如:烩饭，大杂烩
(3) 比喻把不相关的人或事拉扯在一起 [mix]。如:别把我烩在大红人的里面
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香港 异体字
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燴
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燴 国际音标 xuei˥˧
粤语 wui6潮州话 huê6 guai3(hŭi kùai)
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