基本字义
● 菜
cài ㄘㄞˋ
- 供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
- 主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。
英语 vegetables; dish, order; food
德语 Essen, Speise, Gericht (S, Ess),Gang, Menügang (S, Ess),Küche, Kochkunst (S, Ess),Lebensmittel 法语 légume,plat (cuisiné),cuisine (de pays, région, ...)
详细字义
◎ 菜 cài
〈名〉
(1) (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)
(2) 同本义 [greens;vegetable]
菜，草之可食者。——《说文》
皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”
习舞释菜。——《礼记·月令》
乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》
古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》
孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》
(3) 又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)
(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如:菜馔(菜肴)
(5) 专指油菜 [rape]。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]
饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》
(7) 又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜
常用词组
菜场菜单菜刀菜地菜豆菜羹菜瓜菜馆菜花菜金菜枯菜牛菜农菜圃菜谱菜畦菜色菜市场菜蔬菜苔菜肴菜油菜园菜籽菜籽油 © 免费范文在线字典
蔬类的总称。如：「白菜」、「菠菜」。《礼记·月令》：「乃命有司，趣民收敛，务畜菜多积聚。」
肴馔的总称。如：「川菜」、「素菜」。《北史·卷三四·胡叟传》：「饭菜精洁，醢酱调美。」
差劲、不出色。如：「菜鸟」、「这么菜的成绩，真是无颜见江东父老！」
【唐韻】【集韻】
𠀤倉代切，音縩。【說文】草之可食者。【增韻】蔬也。【禮·月令】仲秋，趣民務畜菜。【儀禮·士昏禮】婦入三月乃奠菜。【靈樞經】五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。
又【禮·王制】民無菜色。【註】食菜之饑色。
又七計切。【東方朔·七諫】西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。
又【韻會】與采通。【漢孔耽
𥓓】躬菜蔆蕅。
| 金文 | 楚系簡帛 | 說文 | 楷書 |
 「菜」 倗生簋西周中期集成4265 |  「菜」 上(1).孔.17 |  「菜」 說文‧艸部 |  「菜」 |
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艸之可食者。从艸采聲。蒼代切
『說文解字注』
(菜)艸之可食者。菜字當冠於芑葵等字之上。从艸。采聲。此舉形聲包會意。古多以采爲菜。蒼代切。一部。
国际音标 tsʰĄi˥˧ 唐代读音 tsèi日语读音 NA韩语罗马 CHAY现代韩语 채
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近代音 清母 皆來韻 去聲 菜小空；中古音 清母 代韻 去聲 菜小韻 倉代切 一等 開口；上古音 黄侃系统：清母 咍部 ；王力系统：清母 之部 ；
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