做酥肉要用五花肉吗

　　做酥肉要用五花肉，做法如下：

　　准备材料：五花肉、花椒、淀粉、鸡蛋、面粉。将五花肉切成片；淀粉里加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和水，拌成糊状；把切好的肉片放糊浆里拌匀；锅里放较多油，待油温较热后，把裹上浆的肉片放入锅炸，待两面变为金黄色即可。

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