笔管鱿鱼做法

　　1、笔管鱼开膛，破墨囊，冲刷干净。

　　2、青椒一刀成段，乌漆抹黑开火。

　　3、锅暖下油，少许盐，防溅锅。

　　4、葱姜蒜进锅爆香，蒜蓉辣酱进锅。

　　5、料酒去腥，爆香料炒匀。

　　6、笔管鱼进锅，少许清水或高汤。

　　7、青椒入场，翻匀后煮上片刻。

　　8、少许盐、糖提味，收汁关火完成。

　　笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。

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