小鸡炖蘑菇的做法

　　1、鸡肉剁小块放清水中浸泡出血水

　　2、锅中烧水，将鸡肉放锅中煮开，再次去血水，捞出备用

　　3、香菇用开水泡发好，洗净

　　4、将去了血水的鸡肉放锅中炒干水份，捞出

　　5、锅中加入适量的植物油，加入八角，花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香

　　6、倒入鸡肉翻炒均匀

　　7、加入豆瓣酱翻炒后，加入适量的生抽，炒至鸡肉上色

　　8、加入适量的清水焖煮，以淹没住鸡肉为宜

　　9、煮开五分钟后，倒入香菇

　　10、翻匀后，小火焖煮半小时既可

　　11、加入适量的食盐，和匀，装盘

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