大米花熬糖配料比例及做法

　　比例：

　　糯米干比炒花生比砂糖比麦芽糖为三比一比一比一。

　　主料：

　　糯米干，炒花生，砂糖，麦芽糖。

　　辅料：

　　清水，猪汤，柠檬汁，柠檬皮蓉，生油。

　　做法：

　　1、将糯米干放入滚油中炸香，待胀大捞起，候用。

　　2、清水煮溶砂糖，加入麦芽糖、柠汁、皮蓉和猪油，改用慢火煮成糖胶。

　　3、将炸过的糯米、炒花生，放入糖胶中，快手拌匀，迅速倒入擦过油的糕盆中压平，稍凉倒出切件即可。

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