如何做软炸虾仁

　　主料：大虾仁、玉米淀粉。

　　配料：鸡蛋清、盐、料酒、水。

　　步骤：

　　虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。加入鸡蛋清、玉米淀粉，搅拌。一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。腌制好的虾仁放面糊里滚一下。放进烧至7成热的油里小火炸。一个一个的炸制，防止粘连。炸至两面金黄捞出装盘即可。可加入椒盐，增加口感。

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