宁夏回族油饼的做法

　　材料：面粉、水、酵母、盐、面粉、花生油、小苏打、香豆草、大豆油。

　　宁夏回族油饼的做法：

　　1、把盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入揉成发面团发酵至两倍大。

　　2、炒锅放入油加热烧开，放至70度左右，将面粉倒入混合拌匀成油酥面团。

　　3、 将发面团和油酥面团放在一起揉匀，放上小苏打和香豆草揉匀，揉好的面团覆盖饧20分钟。

　　4、将醒好的面团分成大小合适的剂子，揉成馒头状，盖上保鲜膜醒2分钟。

　　5、醒好后擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀。

　　6、油锅倒上油加热至6成热，把擀好的面饼放油锅里炸浮起，翻面炸至2面金黄捞出控油即可。

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