炸鲫鱼怎样连刺都酥

　　主料：小鲫鱼。

　　辅料：油、盐、生姜、料酒、面粉。

　　步骤：

　　小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜要去干净。放入盐，料酒腌制30分钟。放入适量的面粉。搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉。锅中放油，放入腌好的鲫鱼。一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面。两面都炸到金黄色捞出控油。等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍。炸到鲫鱼酥脆可以出锅。

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