怎么把鱼肉切片

　　切片方法：

　　1、用刀背将鱼敲晕后把鱼甲打掉或将鱼鳞刮掉；

　　2、用刀刃将鱼对开两半，去内脏，不可割破鱼胆，否则影响烹饪效果；

　　3、用清水洗净，用刀剔出鱼骨、鱼头；

　　4、将鱼身平放在莱板上，左手平按住鱼肉，右手用刀水平横切，向左推拉式切成所需要的大小宽窄鱼片；

　　5、把切好的鱼片，装盘即可。

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