砂锅高汤怎么做

　　排骨砂锅高汤

　　一、主料：猪排骨100克、莲藕75克。

　　二、调料：盐3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克。

　　三、做法及步骤：

　　1、 将排骨洗净，沥水；

　　2、 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；

　　3、 将炒锅烧热加少许油，先放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、盐、料酒一起煸炒2到3分钟；

　　4、 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨、藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，最后加入调料即可。

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