怎样做凉糕筋道光滑透明

　　食材：糯米粉、白芝麻。

　　凉糕的做法步骤：

　　1、 用凉水把糯米粉和好，不要太稀；

　　2、 先团成圆球；

　　3、 上蒸锅蒸时做成窝头形，这样比较容易蒸透，还要单独装一小碗干的糯米粉，做凉糕时要用到的熟面；

　　4、 上锅蒸15分钟，取出后晾凉；

　　5、 用手沾凉水捣压面团，至面团出筋性为至；

　　6、 蒸熟的干糯米粉会成块，用擀面杖擀碎，擀细；

　　7、 把擀好的干粉先铺一层在案板上，再放蒸好的面团，上面撒一干粉，擀薄，均匀的铺一层；

　　8、 卷起后切段，在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可。

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