十斤面粉搓麻花放多少水
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3至4斤。
酥脆麻花：
材料：面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5至1斤、白糖（或葡萄糖）15至35斤、色拉油1、5斤、面欣酥0.5至0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。
操作步骤：
1、将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。
2、将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团。
3、静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花。
4、放入180度油锅油炸，出锅后即可食用。
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