如何除去泡发后海参中的涩味

　　1、醋水浸泡法：将泡发好的海参，放入加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入纯净水中浸泡3至4个小时，中间换几次水，直至将海参漂至回软且无酸味和涩口之味为止；

　　2、碱水浸泡法：在海参泡软后，煮焖时加入百分之三至百分之五的纯碱，此法既可帮助海参涨发，又可除去异味。但须控制碱的用量，不可过多。

如何除去泡发后海参中的涩味相关文章：

★ 海参泡发后怎么判断坏了

★ 海参泡发后颜色变白还能吃吗

★ 海参泡发后怎么保存

★ 泡发后的木耳怎么保存

★ 银耳泡发后可以放冰箱储存吗

★ 燕窝泡发后可以保存多久

★ 干海虹泡发后怎么处理

★ 木耳泡发后可以直接吃吗

★ 猴头菇泡发后的保存方法

★ 海参的泡发需要多少度的水温