做蛋糕蛋清滴白醋有什么作用

　　做蛋糕蛋清加白醋的效果是可以加快打发的速度。

　　打发蛋清步骤：

　　1、蛋黄蛋清分离（蛋清绝对不能混有蛋黄）。

　　2、蛋清里加一点点的盐和一勺糖，用打蛋器顺一个方向继续不停地打。

　　3、打到这种状态时，再加一勺白糖继续打，打至奶油状。

　　4、直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来，容器倒扣蛋白不会掉下来即可。

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