怎样煮驴肉不丢分量

　　清炖驴肉可使驴肉不失分量。

　　食材：驴肉1千克、油10克、盐30克、料酒5克、大料20克、葱10克、姜10克、生抽20克、老抽30克、白糖20克。

　　煮驴肉的步骤：

　　1、驴肉用凉水浸泡5至6小时；

　　2、驴肉切块；

　　3、再次浸驴肉1分钟；

　　4、撇去浮沫、捞出；

　　5、锅中放少量的油、葱、姜、大料爆锅；

　　6、将驴肉放入煸炒并放入料酒、生抽、老抽、白糖煸炒；

　　7、驴肉用铲子翻均匀；

　　8、将驴肉放入烧开水的锅中，加适量的盐；

　　9、小火炖4小时即可出锅；

　　10、煮驴肉完成。

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