糖在蛋糕中的作用

　　糖在蛋糕中的功能如下：

　　1、增加制品甜味，减少蛋的腥味，使成品味道更好；

　　2、增加表皮颜色，烘焙中蛋糕表面会变成褐色并散发出香味，使成品颜色更漂亮；

　　3、填充作用，在搅打过程中，帮助全蛋或蛋白形成浓稠而持久的泡沫，黄油打成膨松状的组织，使

　　面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用；

　　4、保持成品中的水分，延缓老化。

糖在蛋糕中的作用相关文章：

★ 孔雀石在盆景中的作用

★ 康有为在戊戌变法中的作用是什么

★ 压缩机在冷水机中的作用什什么

★ 脂肪酸钠在香皂中的作用

★ 镁离子在PCR中的作用

★ 旅游景点景区在旅游业中的作用

★ 统计在生活中的作用

★ 视网膜在人体中的作用是什么

★ 谁知道专利在职称评审中的作用

★ 香兰素在奶粉中的作用