怎样做云南小米辣醬

　　云南小米辣将的做法是：

　　1、新鲜的小米辣3斤，洗净晾干水分；

　　2、去掉柄，放进搅拌机里搅碎；

　　3、准备适量的生姜和大蒜，切碎或者搅碎都可以；

　　4、炒锅放入小米辣和两勺麻椒粉一起翻炒；

　　5、放入小米辣和两勺麻椒粉一起翻炒；

　　6、十五分钟左右，辣椒炒熟，改中火，放入姜蒜继续翻炒；

　　7、搅拌均匀后关火，自然晾凉后装瓶放冰箱冷藏低温发酵，一个月后就可以吃了。

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