金草窝大盘鸡配料

　　材料：

　　鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。

　　做法：

　　第一，把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净；

　　第二，放点儿油，下花椒，把花椒炸透；

　　第三，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块；

　　第四，加砂糖，盐，料酒；

　　第五，开始焖15分钟；

　　第六，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

　　第七，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用；

　　第八，略微翻炒后，可以出锅了。

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