用作火锅的手切牛羊肉怎么作最嫩

　　用作火锅的手切牛羊肉的做法步骤如下：

　　1、将牛羊肉切成薄片盛入容器中。

　　2、放入盐和料酒搅拌。

　　3、根据肉的量放入一到两个鸡蛋的蛋清搅拌一下。

　　4、最后腌制好后下锅，这样煮出来肉片十分嫩滑。

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