如何制作有嚼劲的面包

　　有嚼劲的面包做法：

　　主料：小麦富强粉495克，小麦面粉125克。

　　辅料：起酥油185克，酵母5克，鸡蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，猪肉松375克。

　　调料：猪油20克，白砂糖85克，盐7克。

　　1、 高筋面粉、低筋面粉、水、盐、白油、细砂糖、起酥油和匀制成酥皮面团；

　　2、 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；

　　3、 用刀子分切成长宽各13乘13厘米的正方形酥皮面皮备用；

　　4、 将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、鸡蛋、奶粉、奶油、水、酵母、盐搅拌成面团发酵；

　　5、 面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；

　　6、 再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；

　　7、 在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；

　　8、 放入烤箱中以上火210摄氏度、下火170摄氏度烤约15分钟。

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