怎样做马步鱼

　　主料：新鲜的马步鱼一斤。

　　调料： 盐10克，料酒10克，辣椒面10克，孜然粒5克。

　　步骤：

　　1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开鱼背；

　　2、用盐和料酒腌制10分钟；

　　3、用竹签把鱼穿好；

　　4、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟；

　　5、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟；

　　6、翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟即可出炉食用。

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