冬笋为什么有涩味

1、新鲜的冬笋里面含有非常丰富的草酸，这种物质是导致冬笋出现涩味的主要原因。

2、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。但冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

冬笋为什么有涩味相关文章：

★ 馒头为什么有酒味

★ 牛奶为什么有膻味

★ 玻璃杯为什么有腥味

★ 为什么有业绩股价下跌

★ 钉钉为什么有消息不会有声音提醒

★ 来分期为什么有额度借不了

★ 冬笋选购有什么技巧

★ 急诊科标志为什么有条蛇

★ 猫身上为什么有跳蚤

★ 牛的百叶煮了为什么有泡泡